你知道我们的口粮正遭受威胁吗？

最新研究显示，近20多年，我国粮食主产区耕地土壤重金属污染呈上升趋势，点位超标率从7.16%增加至21.49%，将近14个百分点。而且就地域而言，南方粮食主产区土壤重金属污染重于北方。作为南方人的小编有些担忧啊。

在环境科学中定义中，土壤重金属污染物主要有：

在众多重金属污染中，因为“镉大米”问题的频出导致镉污染成为社会普遍关注的问题，那么为什么中国土壤的镉超标严重呢？

镉是人体非必需元素，在自然界中常以化合物状态存在，如果含量很低，一般不会影响人体健康。但是当环境受到镉污染后，镉可在生物体内富集，通过食物链进入人体引起慢性中毒。镉被人体吸收后，会选择性地蓄积肝、肾中。会造成病者出现糖尿、蛋白尿和氨基酸尿。使骨骼的代谢受阻，造成骨质疏松、萎缩、变形等一系列症状。

镉的出现

自然界中的纯镉很罕见。这种元素通常是与铜和铅等其它元素混合在一起。因此很适合生产金属合金。有毒，会造成土壤污染。

镉与它的同族元素汞和锌相比，被发现的晚的多。镉在地壳中的含量比锌少得多，常常以少量赋存于锌矿中。由于金属镉比锌更易挥发，因此在用高温冶炼锌时，它比锌更早逸出，逃避了人们的觉察。1817年，德国人施特罗迈尔在哥廷根大学时，从碳酸锌中发现了一种新元素，同一时期赫尔曼和罗洛夫也从氧化锌中发现了镉。根据拉丁文cadmia命名为cadmium。

镉是相对稀有的重金属元素，地壳中的丰度仅为0.2mg／kg，平均含量为0.5mg/kg，主要以硫化物的形式存在于铜、铅、锌等有色金属矿藏中，我国约95％的土壤(表层)镉背景值为0.017～0.333mg／kg。

镉的应用

镉被德国人发现后，在此后100年间，德国一直是唯一的、重要的镉生产国。目前，亚洲是镉的主要生产区。镉一般是作为锌精矿的伴生品进行生产的。废镍镉电池也是回收镉的一个重要来源。镉的主要消费领域是可充电的镍镉电池的生产，其他的终端应用包括，颜料、涂层、电镀，以及塑料生产。

镉的最主要应用领域为电池行业，用在镍镉电池上，但是现在笔记本电脑和手机上的镍镉电池已经渐被锂离子电池所取代。镉是有毒的，而且由于它的生物积聚特性，导致它不像其它毒素一样容易被身体排除。因此催生了多项禁用立法，尤其是在欧盟地区。目前，全球近86%的镉应用于制造镍镉电池，9%用于生产颜料，4%用于生产涂料，1%用于生产合金，太阳能电池板和稳定器。

大多数健康组织都将镉和其化合物视为致癌物。目前，人们一般通过职业，受污染的空气和水接触这种元素。一旦某个区域被镉污染，就很难清除。这也是镉开采和加工处理面临的主要问题。

我国土壤中镉浓度很高主要原因：

自然地球化学的运动，包括火山喷发、盐熔和单质镉的自然浓集作用，它常常导致土壤镉的高背景;

人类生产活动，包括采矿、冶炼、污灌和磷肥施用等工农业活动;

上述两种作用的复合是主要原因。

我国镉污染土壤特点有色金属矿产开发、冶炼及其他工业生产排出的废气、废水和废渣都会造成镉污染。而我国的耕地大量使用的磷肥中也有相当高的镉含量，因此当这些磷肥进入土壤，也加重了土壤中的镉浓度。此外，城市污泥和垃圾的焚烧也可导致土壤中镉含量增高。

镉污染的形成机制

20世纪初发现镉以来，镉的产量逐年增加。镉广泛应用于电镀工业、化工业、电子业和核工业等领域。相当数量的镉通过废气、废水、废渣排入环境，造成污染。在所有重金属污染中，以镉污染最为严重。土壤中过量的镉会抑制植物的正常生长，在食用部分的残留还会通过食物链影响到人体的健康。

镉对人体健康的影响

镉并不是人体必需元素，而且是一种环境污染物，一般情况下，过度摄入镉可导致人发生镉中毒。世界卫生组织将镉列为重点研究的食品污染物；国际癌症研究机构(IARC)将镉归类为人类致癌物，会对人类造成严重的健康损害；美国毒物和疾病登记署(ATSDR)将镉列为第7位危害人体健康的物质；我国也是将镉列为实施排放总量控制的重点监控指标之一。

大众对于镉危害的最初印象就来自于2013年3月《南方日报》的一篇"湖南问题大米流向广东餐桌"的报道，随后，有关镉对人体的危害就无法绕开“镉”大米的社会议题。

“镉”大米为何会成为众矢之的？

环境中的镉主要来源于地壳和工业污染。植物性食品中镉主要来源于冶金、冶炼、陶瓷、电镀工业及化学工业等排出的"三废"，蓄积于工厂周围的土壤中污染农作物。

美国农业部专家研究表明，水稻是对镉吸收最强的大宗谷类作物。动物性食物中的镉也主要来源于自然环境，正常情况下，其中镉的含量是比较低的。但在污染环境中，镉在动物体内有不断蓄积。

因此，在强调镉对人体的危害时，“镉”大米会成为重点关注的领域。

除了含镉食物这个主要中毒来源，还有哪些物品会导致镉中毒？

日常生活中，镉还有可能出现在饰品中，含有镉的饰品在回收或佩戴过程中，其中的镉会渗入环境及人体，最终将直接威胁人生的安全和生存。

国际社会对镉的控制

上个世纪中叶日本发生因长期食用镉超标稻米而导致痛病事件之后，很多国家都对土壤镉含量制定了标准。时至今日，在全球所有的土壤标准中，镉的标准值有400个，最低的是2005年拉脱维亚制定的0.08 mg/kg，最高的为美国俄亥俄州环保局规定的83000 mg/kg，相差6.0个数量级（百万倍）；90%的标准值都在100mg/kg以内。

欧盟新增婴幼儿食品镉限量要求

欧盟于2006年颁布的条例(EC)No 1881/2006，对食品中某些污染物的最高限量作了要求，如规定了水产品、谷物、蔬菜等食品中铅、镉、汞等重金属的限量。

随后，2014年5月13日，欧盟在其官方公报上发布了有关修订食品中镉含量的委员会条例(EU)No 488/2014。 (EU)No 488/2014是对(EC)No 1881/2006的附录进行修订，对食品中镉的最大限量进行了修订。同时于2015年1月1日起实施。

除了调整某些食品中的镉限量之外，还新增了三类婴幼儿食品中的镉限量要求：

欧洲、美国和中国对镉限制要求

我国关于镉的规定并不多，但是随着镉污染成为重点监控指标，国际标准开始逐渐完善。

按照我国2017年发布、实施的《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762—2017）规定，稻谷、糙米、大米中的镉含量每公斤不能超过0.2mg。

GB12651-2003《与食品接触的铅、镉溶出量允许极限》规定了与食品接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许值。GB8058-2003《陶瓷烹调器铅、镉溶出量允许极限和检测方法》规定了任何单一制品的镉溶出量允许极限为：镉≤0.30mg/L。

我国镉污染现状

1980 年中国农业环境报告 , 我国农田土壤镉污染面积为 9333 hm2 ，最近又有新的资料显示 , 我国农田土壤镉污染面积已超过 20×104 hm2 , 每年生产镉含量超标的农产品达 146×108kg 。2014年，环境保护部和国土资源部发布全国土壤污染状况调查公报中提到镉污染物点位超标率达到7.0%，是其他污染物的好几倍。土壤镉含量从1990年算术平均值0.097mg/kg上升到2014年的7%，表明有着大量镉进入土壤。

多年来，我国作为“世界工厂”，金属冶炼地区广泛、数量庞大，煤为主要能源，加之污染防控的法律和措施执行不力，也就不难理解为什么镉在整个土壤污染的超标率变得突出了。因此，关于镉污染的防治是环境污染治理的重中之重。