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食品抽检恩诺沙星频繁超标,它对人体危害大吗?

来源: 发布时间:2022-08-10

不久之前,上海市市场监督管理局进行了本年度第20期省级食品安全检查,本次检查涉及三大类食品,包括调味品、特殊膳食食品、食用农产品。抽检样品共计155批次,其中只有1批次抽检不合格。

不合格食品为上海某生鲜超市销售的泥鳅,抽检样品中被检出恩诺沙星超标。目前相关市场监督管理局已对不合格食品及其经营者进行调查处理。

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恩诺沙星为何频繁被检出超标?

动物性食品中检出恩诺沙星超标已经不是偶然,2022年7月11日,上海青浦区市场监督局公布的食品安全监督抽查信息中,该地区多家餐饮店的牛蛙、黄鳝、黑鱼抽检样品就检出恩诺沙星超标。除此之外,全国各地公布的食品抽检信息也都有禽类、水产中恩诺沙星超标的相关报道。

恩诺沙星作为动物类食品中常检的项目之一,频繁被检出超标并不是偶然,这与其本身特性和用途有着密不可分的关系。


恩诺沙星作为一种人工合成的广谱抗菌药,属于氟喹诺酮类药物,可用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染。起到抗菌作用,是常见的兽用抗菌药物。在动物体内半衰期长,有良好的组织分布性,属于广效性抑菌剂,对于革兰氏菌、阴性菌及霉形体具有抑菌作用。是禽类和水产专用喹诺酮类抗菌药物,能与细菌DNA回旋酶亚基A结合,从而抑制了酶的切割与连接功能,阻止了细菌DNA的复制,而呈现抗菌作用。

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同时,该药物具有口服吸收好,血药浓度高且稳定,能广泛分布于组织内,其代谢产物为环丙沙星,仍有强大的抗菌作用。几乎对水生动物所有病原菌的抗菌活性均较强。对由耐药性致病菌引起的严重感染有效,与其它抗菌素无交叉耐药性。强大的效果使得在畜禽和水产养殖中有着极高的使用场景。


对于水产,家畜和家禽的一些常见疾病有着良好的治愈效果,包括鱼类常见的细菌性败血症、烂鳃病等细菌性疾病;牛、犊大肠杆菌病、牛支原体引起的呼吸道感染;猪链球菌病、溶血性大肠杆菌肠毒血病(浮肿病)猪腹泻等;还包括家禽的沙门氏菌、大肠杆菌、链球菌和各种支原体感染。

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恩诺沙星对人体的危害

虽然恩诺沙星作为动物用药有着广泛的作用和良好的疗效,但长期食用恩诺沙星残留超标的食品,会引起人体轻度肠胃道刺激或不适,如头痛、头晕睡眠不良等症状,大剂量或长期摄入的还可能引起肝损伤。而且恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物,如果人类长期食用含有喹诺酮类药物的动物性食品,容易诱导耐药性的传递,从而影响该类药物对人的临床疗效。

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根据中华人民共和国农业部2002年12月24日发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(第235号公告)中规定了恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星在各种动物性食品中的总残留限量,根据限量标准,恩诺沙星及其代谢产物在泥鳅这类产品中的限量为每1kg中需少于100μg。

导致动物性食品中恩诺沙星超标的原因主要有以下几点;

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用药后没有休药期过渡

任何的动物在可屠宰或产乳,产蛋等产品前,如果有使用兽药,都必须药物在动物体内的消除规律制定休药期。在停药后还需要采集各个组织进行残留量的检测,直至最后所有采样组织中均检测不出药物为止。如果畜禽,水产在屠宰出售前使用过恩诺沙星药物,同时没有经过足够时间的休药期,就会造成恩诺的沙星的残留。


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超量使用恩诺沙星药物

任何兽药在使用的过程中,都有着严格的用量和周期规定,大剂量或者长时间的用药,就有可能造成动物体内药物的大量残留。


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使用违规的药物

对于养殖业,需要按照国家法规及养殖标准,出现问题需要到指定正规的兽医站或药店采购合规药物使用。同时在使用过程中,还需要遵守正常规范的流程来进行操作。


兽用药品合理的使用能帮助生产,养殖户在生产过程中不能滥用。合理使用正规的药品,遵守休药期的规定是保证食品安全的重要保障。作为商家,也需要在销售过程中保证所售货品符合食品安全标准。认准有资质的食品供货商,保证食材安全,保障消费者最基本的食品安全要求。

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