2022年9月2日，十三届全国人大常委会第三十六次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国农产品质量安全法》，于2023年1月1日起施行。

新修订的农产品质量安全法与食品安全法衔接，提高在农产品生产经营过程中使用国家禁止使用的农业投入品或者其他有毒有害物质，销售农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质超标的农产品的罚款处罚额度，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

农产品生产中为何使用农药？

无论在发达国家还是发展中国家，在农产品生产过程中都使用农药。因为农作物和人类一样，在生命周期内也会生病，病虫害不断威胁着农产品生产质量安全，所以需要农药的治疗和保护。

根据联合国粮农组织预测，如果不使用农药，每年全球的粮食产量会减产30%以上。要获得充足的食物，解决人类温饱问题，离不开农药的正确使用。

农残是怎么危害人们的？

农药在农业生产中扮演着重要角色，科学合理使用农药保证了粮食的丰产丰收；但如果使用不当，其导致的农药残留也会对人类身体健康造成危害。

农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药的有毒代谢物和杂质，是农药及其他相关物质的总称。残存的农药残留数量称为残留量，以每千克样本中有多少毫克（mg/kg）表示。农药残留是施药后的必然现象，但如果超过最大残留限量标准，会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害的风险。

喷洒的农药除部分落到农作物或杂草上，大部分落到土壤或地表水中。这些残留在土壤中的农药就成为水和土壤的污染源，有的还可能对后茬作物产生要害。部分农残在土壤中残留时间很长，有的品种可达3年，连年施用会在土壤中积蓄，极易对后茬作物产生药害。当消费者食用了含有农残的食品，特别是喷洒了高毒农药不久后的食品，可能会引起急性中毒，而长期食用农药残留较高的食品，农药在人体内逐渐蓄积，导致人、畜急性中毒事故。长期食用农残超标的农副产品，也可能引起人和动物的慢性中毒，长期危害的结果可能导致致畸、致癌等。

因此，国家标准严格限制了农残限量。农药残留限量标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、人们的食物消费结构等，利用风险评估技术计算得出的安全值。

在制定农药残留限量标准时，以最大可能的风险为基础，因此标准十分严格，而且有很大的保险系数。所以，农产品中的农药残留只要在国家标准范围内，就是安全的。2021年实施的新版《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》标准规定了564种农药在376种（类）食品中10092项最大残留限量，全面覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品。

除此之外，针对高毒农药，根据《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《农药管理条例》，农业农村部决定对甲拌磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、灭线磷等4种高毒农药采取淘汰措施。

所谓的高毒农药是指农药对人和牲畜有比较大的危害性的农药。在2017年时，农业部已经对高毒农药硫丹、溴甲烷发布了禁用公告，在2019年时，这两种高毒农药已经全面被禁用。而涕灭威、甲拌磷、水胺硫磷则在2018年时已经完全退出了市场。很快，我国将全面禁用高毒农药。

农药使用现状

2019年，农业农村部组织专家对农药使用利用率进行了科学测算并向社会发布，我国水稻、玉米、小麦三大粮食作物农药利用率为39.8%。 2019年我国农药利用率比2017年提高1%，相当于减少农药原药使用量近3万吨，减少生产投入约17亿元，在一定程度上提高了农药产业社会综合效益。

农药利用率的提高也在不断优化我国农残污染问题，农药残留限量标准除了保障食品安全和保护消费者健康外，同时也在规范农业生产者，加强对农产品农药使用的限制，才能避免触碰法律。