奶粉怎么选？关键要看懂营养成分

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奶粉怎么选？关键要看懂营养成分

来源：发布时间：2022-06-16

近日，浙江省市场监督管理局网站发布了关于某幼儿配方奶粉（12-36月龄，3段）核查处置情况。究其原因，是因为这一品牌配方奶粉（12-36月龄，3段），低聚果糖、叶黄素项目不符合产品标签明示国家标准要求。

奶粉中的低聚果糖属于低聚糖益生元，而非普通糖类，被称为对人体有益的细菌食品。低聚果糖可以有效地刺激肠道益生菌群的繁殖，能够稳定肠道状态，奶粉中添加低聚果糖更有利于婴幼儿肠胃的消化吸收。还可以降低身体内血脂的含量，加速胆固醇和脂肪的代谢，可以预防心脑血管疾病。

而叶黄素是一种抗氧化剂，能抵御游离基在人体内造成细胞与器官损伤，可预防细胞衰老，可保护视网膜，促进视神经发育，保护视力。

对于，儿童配方奶粉，如果有效成分添加量低于标准要求，食用等量的乳粉，营养作用会相对降低，与合格品相比，营养素含量差距越大，营养效果差距也越大。

因此，国家标准GB 13432-2013《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》中要求，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%，并应符合相应产品标准的要求。低聚果糖和叶黄素也应符合GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》及企业内控标准的要求。

很多年轻的家长在挑选奶粉时，虽然想给宝宝买最好的奶粉，但是走到琳琅满目的奶粉货架前，却不知道该如何挑选。对比奶粉罐上的营养成分更是难以分辨。

奶粉必须成分以及可选择成分

根据食品安全国家标准，婴幼儿配方奶粉必须含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。除了这些必需成分，食品安全国家标准中还规定了婴幼儿奶粉中部分可添加成分。低聚果糖和叶黄素就属于可选择成分。

随着消费者对奶粉更多元的需求、对成分越来越关注，奶粉的差异化配方主要表现在奶粉中“可选择性成分”中。

国家相关标准中规定婴幼儿奶粉配方奶粉中，允许添加的可选择性成分划分为两大类：常规强化成分、特色强化成分。

1、常规强化成分包括DHA、ARA、牛磺酸、核苷酸、胆碱、益生元等。

其中DHA（二十二碳六烯酸）、ARA（二十碳四烯酸）、胆碱及牛磺酸，可以促进宝宝的脑细胞与视网膜发育。

核苷酸一般是五种，分别为CMP(胞嘧啶核苷酸)、UMP(尿嘧啶核苷酸)、AMP(腺嘌呤核苷酸)、GMP(鸟嘌呤核苷酸)、IMP(次黄嘌呤核苷酸)，它与益生元都是具有能够增强细胞免疫力，改善肠道吸收功能的作用。

2、特色强化成分大脑发育：包括亚油酸/α-亚麻酸、MFGM乳脂球膜等。

消化吸收：包括低聚果糖(FOS)+低聚半乳糖(GOS)益生元组合（属于可溶性膳食纤维）、OPO结构脂（1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯）、CPP酪蛋白磷酸肽、天然乳脂、乳清蛋白等。

视力发育：包括叶黄素、β-胡萝卜素等。

免疫力：包括乳铁蛋白等。

其他：包括肌醇、左旋肉碱、硒、锰等。

与此同时，根据《预包装食品标签通则》的规定，配料表中的成分需根据含量多少依次排序。因此，一般排在最前面的，含量越多。排在后面的，含量越少。父母可以很直接判断奶粉营养成分是否符合自身需求。避免商家为了扩大销量，夸大产品的营养成分，出现上述品牌中，营养成分不符合产品标签明示国家标准要求的情况。

所以，父母在选购奶粉时可以根据配料表，判断自己想要的那个“营养成分“含量是否符合自己的需求。而且这一配料表的排序适用于所有预包装的食品，包括婴儿辅食，零食等其他食品，也包括成年人食用的食品。

奶粉新国标出炉:对可选择成分作出更严格规定

2021年，国家卫健委发布了《婴儿配方食品》（GB10765-2021）、《较大婴儿配方食品》（GB10766-2021）、《幼儿配方食品》（GB10767-2021）等3项营养与特膳食品标准。新国标在蛋白质、碳水化合物、微量元素以及可选择成分等部分作出了更明确严格的规定，将根据婴幼儿月龄提供更精准的营养元素。

除了越来越严格的国家标准限制，市场对于配方奶粉的营养成分要求也更加严格，特别是对可选择营养成分有了更多样化的需求，因此，配方奶粉在流入消费者手中之前，生产商应严格按照国家标准，避免扩大产品营养成分，以此获得市场入场券。