食品抽检恩诺沙星频繁超标，它对人体危害大吗？

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食品抽检恩诺沙星频繁超标，它对人体危害大吗？

来源：发布时间：2022-08-10

不久之前，上海市市场监督管理局进行了本年度第20期省级食品安全检查，本次检查涉及三大类食品，包括调味品、特殊膳食食品、食用农产品。抽检样品共计155批次，其中只有1批次抽检不合格。

不合格食品为上海某生鲜超市销售的泥鳅，抽检样品中被检出恩诺沙星超标。目前相关市场监督管理局已对不合格食品及其经营者进行调查处理。

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恩诺沙星为何频繁被检出超标？

动物性食品中检出恩诺沙星超标已经不是偶然，2022年7月11日，上海青浦区市场监督局公布的食品安全监督抽查信息中，该地区多家餐饮店的牛蛙、黄鳝、黑鱼抽检样品就检出恩诺沙星超标。除此之外，全国各地公布的食品抽检信息也都有禽类、水产中恩诺沙星超标的相关报道。

恩诺沙星作为动物类食品中常检的项目之一，频繁被检出超标并不是偶然，这与其本身特性和用途有着密不可分的关系。

恩诺沙星作为一种人工合成的广谱抗菌药，属于氟喹诺酮类药物，可用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染。起到抗菌作用，是常见的兽用抗菌药物。在动物体内半衰期长，有良好的组织分布性，属于广效性抑菌剂，对于革兰氏菌、阴性菌及霉形体具有抑菌作用。是禽类和水产专用喹诺酮类抗菌药物，能与细菌DNA回旋酶亚基A结合，从而抑制了酶的切割与连接功能，阻止了细菌DNA的复制，而呈现抗菌作用。

同时，该药物具有口服吸收好，血药浓度高且稳定，能广泛分布于组织内，其代谢产物为环丙沙星，仍有强大的抗菌作用。几乎对水生动物所有病原菌的抗菌活性均较强。对由耐药性致病菌引起的严重感染有效，与其它抗菌素无交叉耐药性。强大的效果使得在畜禽和水产养殖中有着极高的使用场景。

对于水产，家畜和家禽的一些常见疾病有着良好的治愈效果，包括鱼类常见的细菌性败血症、烂鳃病等细菌性疾病；牛、犊大肠杆菌病、牛支原体引起的呼吸道感染；猪链球菌病、溶血性大肠杆菌肠毒血病（浮肿病）猪腹泻等；还包括家禽的沙门氏菌、大肠杆菌、链球菌和各种支原体感染。

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恩诺沙星对人体的危害

虽然恩诺沙星作为动物用药有着广泛的作用和良好的疗效，但长期食用恩诺沙星残留超标的食品，会引起人体轻度肠胃道刺激或不适，如头痛、头晕睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入的还可能引起肝损伤。而且恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，如果人类长期食用含有喹诺酮类药物的动物性食品，容易诱导耐药性的传递，从而影响该类药物对人的临床疗效。